EKO okusi Slovenije

V Evropski uniji predstavlja Uresničevanje zelenega dogovora julij, 2021) trajnostni razvoj, zagon gospodarstva in nova zelena delovna mesta, ki predstavljajo izziv še posebej na podeželju. Da bi lahko ustrezno odgovorili nanje, je potrebno med drugim uresničevati tudi novo Strategijo od »vil do vilic« (oktober, 2021), ki predstavlja enega od ključnih ukrepov v okviru evropskega zelenega dogovora. In prav strategija, ki podaja pravičen, zdrav in okolju prijazen prehranski sistem, je tista, ki je spodbudila k pripravi operacije, ki zagotavlja trajnostno proizvodnjo ekoloških surovin in njihovo uporabo v vrhunski kulinariki. Koncept operacije EKO Okusi Slovenije je spodbujanje proizvodnje lokalnih ekoloških živil, ki predstavljajo najkvalitetnejšo surovino za vrhunsko kulinariko, hkrati pa ohranjajo biotsko pestrost.
Z operacijo se povezuje ekološke kmetije z ekološkimi trgovinami ter vrhunskimi kuharji – chefi, saj omogoča povečanje potrošnje lokalnih ekoloških živil, ohranja tradicionalne jedi z modernim pristopom, prispeva k oblikovanju novih tržnih poti ter omogoča prepoznavnost in pomembnost najboljših slovenskih surovin, kar dodatno zagotavlja povečan odjem ekoloških surovin. Operacija z ekološkim kmetovanjem, tako pomembo prispeva k doseganju horizontalnih ciljev in okoljski trajnosti, saj gre za način kmetovanja, ki ob pridelavi visoko kakovostne in varne hrane, pomembno prispeva k zagotavljanju javnih dobrin, ohranjanju kulturne kmetijske krajine in varovanju celotnega okolja.

Cilj operacije je povečati prepoznavnost ekoloških kmetij in zanimanje za slovenske kulinarične jedi iz ekoloških surovin in na ta način nadgraditi gastronomsko ponudno v Sloveniji, ki omogoča nepozabna, edinstvena in personalizirana doživetja. Gre za primer najboljše prakse povezovanja kmetijstva s turizmom.

Projekt »EKO OKUSI SLOVENIJE« je LAS Posavje, kot vodilni partner pripravil v partnerstvu skupaj s tremi slovenskimi in enim hrvaškim LAS:

• LAS Vipavska dolina,
• LAS Gorenjska košarica,
• LAS Goričko 2020 in
• LAG Južna Istra.

Konzorcij skupno sestavlja 20 partnerjev.

• Na območju LAS Posavje kot projektni partnerji sodelujejo še: Mestna občina Krško, Center za podjetništvo in turizem Krško, Jože Repovž - Kmetija Repovž, Kmetija Omerzu (Manca Omerzu, nosilka dop. dejavnosti na kmetiji) ter podjetji Evrosad d. o. o. Krško in Debeluh d. o. o.
• Na območju LAS Vipavska dolina so vključeni: kot vodilni partner LAS Regijska razvojna agencija ROD Ajdovščina, Kristjan Vidmar (kmetija) ter podjetje OKUSI, gostinstvo in turizem d. o. o.
• Pri LAS Gorenjska košarica partnerstvo tvorijo: BSC Kranj, poslovno podporni center d. o. o. (kot vodilni partner LAS), Kmetija Vegerila (Tilen Praprotnik, nosilec kmetijskega gospodarstva), Klasa d. o. o. in JZ Turizem in kultura Radovljica.
• Partnerstvo LAS Goričko 2020 tvorijo: kot vodilni partner LAS in kot zasebni zavod Bistra hiša Martjanci – Smart House Marjanci, Pribinovina d. o. o., Kodila d. o. o. ter Gostilna Rajh (Tanja Pintarič s. p.).

Projekt je bil odobren v okviru 6. javnega razpisa Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP) – za podukrep 19.3 »Priprava in izvajanje dejavnosti sodelovanja operacij sodelovanja lokalnih akcijskih skupin«. Partnerji projekta »EKO OKUSI SLOVENIJE« so pridobili 380.136,25 EUR sofinanciranja.

TRAJANJE PROJEKTA: Izvedba projekta traja 14 mesecev, z začetkom oktobra 2022 in predvidenim zaključkom spomladi 2024.

Za vsebino je odgovoren LAS Posavje. Organ upravljanja, določen za izvajanje Programa razvoja Podeželja RS za obdobje 2014-2020, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.