LAS JUŽNA ISTRA

LAS Južna Istra je bila ustanovljena decembra 2012 po načelih LEADER in vključuje naslednje lokalne samouprave: Mesto Vodnjan- Dignano in Rovinj-Rovigno, Občina Barban, Svetvinčenat, Marčana Bale-Vale, Fažana-Fasana, Kanfanar in Medulin. Naš cilj je spodbujati razvoj podeželja z lokalnimi pobudami in partnerstvi ter izboljšati življenjske in delovne razmere na podeželju, omogočiti pretok informacij in prenos znanja o varovanju biotske raznovrstnosti, vrednotenju naravnih virov in lokalne dediščine, razvijati sinergije in mreže za v korist vseh, ki jih zanima trajnostni razvoj.

Oljka je najstarejše poznano drevo, posajeno na Zemlji, obstajalo bi naj že pred 6.000 leti. Je simbol sredozemskih držav in toplega podnebja, kjer je našlo svoje rastišče.

Olivno olje je del istrskega načina življenja in kuhinje, danes pa lahko uživamo v njegovih številnih različicah, uporabljenih v najrazličnejših jedeh. V mnogih istrskih restavracijah in gostilnah vas postrežejo z različnimi vrstami olivnega olja, izbirate lahko med sortami pendolino, lecciono, buza ali belica, ki jih gojijo in proizvajajo v Istri.

Da je zdravo, hranljivo in vir dobrega počutja, so domačini o olivnem olju vedeli že od davnine, danes pa vemo, da je lahko prebavljivo, dobro za kosti, sklepe, jetra in kožo ter dobra zaščita pred nastajanjem rakavih celic. Zaradi velike vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin je olivno olje odlično za srce in ožilje; zmanjšuje raven slabega holesterola in vzdržuje raven dobrega. Medicinske ustanove po svetu priporočajo vključevanje olivnega olja v vsakodnevno prehrano. Da je sredozemska prehrana prepoznana kot najbolj zdrava, je krivo prav olivno olje kot osnovno živilo.

Učinki olivnega olja na lepoto so edinstveni: vsebuje namreč antioksidante, vitamine A, D, K in E, ki so ključni dejavniki proti staranju kože. Odlično je ne samo za neposredno nanašanje na kožo, ampak tudi kot sestavina različnih krem in pilingov za nego telesa, las in nohtov. Celo Kleopatra se je kopala v kopeli z olivnim oljem, ki je njeno kožo naredilo gladko in sijočo. Mnoge plemkinje so se zgledovale po njej in uporabljale olivno olje za sijoče in zdrave lase.

Sredozemska kuhinja slavi olivno olje, še posebej ekstra deviško olivno olje, ki je močno cenjeno zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Razne mesne in ribje jedi, solate in zelenjava (na žaru, kuhana ali pečena), v današnjem času pa vse pogosteje tudi sladice, kot so čokoladni posladki, so obogateni z nežnim, vendar polnim okusom olivnega olja. Istra se ponaša z nekaterimi najboljšimi olivnimi olji na svetu: okoli 40 proizvajalcev ekstra deviškega olivnega olja je na seznamu vodnika Flos Olei, biblije najboljših ekstra deviških oljčnih olj.